المطبخ المهني مصنوع بالكامل تقريبا من المعدن : طاولات إينوكس وأفران وشفاطات وأحواض وغرف تبريد وقدور نحاس وصنابير نحاس أصفر. وعندما يغلق مطعم، أو عندما يجدد مقهى، أو عندما يجدد ممون معداته، تصبح هذه المعدات خردة مطاعم — وهي شحنة تستحق البيع بدل الرمي. تشتري MOUMETAL الإينوكس ومعادن المطاعم والمقاهي وخدمات التموين في جميع أنحاء المغرب، مع الرفع من الموقع والوزن الشفاف والتقدير المجاني. إليك ما يحتويه مطبخك من معادن، وكيف تفرزها، وكيف تبيعها.
ما هي المعادن في المطبخ المهني ؟
مطبخ المطعم هو أولا إينوكس — لكن ليس فقط. والمعادن التي نجدها فيه :
- إينوكس 304 و316 : طاولات العمل والشفاطات والأحواض والرفوف والأفران وأسطح الطهي وحمامات الماء. وهو المعدن المهيمن في المطبخ المهني، والأعلى قيمة في الشحنة.
- النحاس : القدور وبطاريات الطهي والأنابيب والملفات وبعض ألواح الطهي. ويفرز النحاس على حدة، ولا يخلط أبدا بالإينوكس.
- النحاس الأصفر : الصنابير والخلاطات ووصلات السباكة والصمامات. حجم صغير، لكنه معدن يتثمن جيدا.
- الألمنيوم : الأواني والصواني وبعض أسطح العمل وإطارات واجهات التبريد وعربات الخدمة.
- الفولاذ : غرف التبريد والرفوف وهياكل الطاولات والعربات وأرجل الأثاث والشبكات وأفران المخابز.
- المحركات والضواغط : مجموعات التبريد وضواغط غرف التبريد ومحركات الشفاطات وغسالات الأطباق — وهي تحتوي على نحاس وتتثمن مع المحركات الكهربائية المستعملة.
ويفصل مقالنا حول شراء الإينوكس في المغرب الدرجات وتثمين هذا المعدن، ويفعل مقالنا حول شراء النحاس في المغرب الشيء نفسه بالنسبة للنحاس.
التعرف على الإينوكس : 304 و316 وغيرهما
ليس كل الإينوكس يتثمن بنفس الطريقة : فالدرجة تصنع القيمة. وإجراءان يكفيان لفرز أولي :
- اختبار المغناطيس : الإينوكس 304 و316، الأكثر شيوعا في المطبخ، غير مغناطيسي عمليا — فالمغناطيس لا يلتصق به أو يلتصق قليلا جدا. وإذا التصق المغناطيس بقوة، فهو فولاذ عادي أو إينوكس فريتي، أقل قيمة.
- الوسم والمظهر : تحمل معدات المطبخ غالبا وسما « 18/8 » أو « 18/10 » — 18% كروم و8 أو 10% نيكل — مما يشير إلى إينوكس أوستينيتي عالي الجودة. ويعرف الإينوكس 316، الأغنى بالنيكل والموليبدينوم، باستخدامه في الأوساط القاسية : سواحل البحر والمنتجات الحمضية والتنظيف المكثف.
- لا تخلط : شحنة إينوكس 304 مخلوطة بفولاذ عادي أو ألمنيوم تتثمن كأقل معدن نبلا في الخليط. واحتفظ بالإينوكس على حدة، نظيفا وجافا.
وفي حالة الشك، لا تفكك شيئا ولا تخدش الأسطح : صف المعدات عند التقدير، وسنتحقق من الدرجة في الموقع. وبالنسبة لمطابخ الفنادق، يغطي مقالنا حول خردة الفنادق في المغرب الموضوع نفسه على نطاق أوسع.
إغلاق أو تجديد مطعم : كيف تنظم الإفراغ
اللحظة التي ينتج فيها المطعم أكبر قدر من الخردة هي إغلاقه أو تجديده : فكل شيء يغادر في نفس الوقت، ويجب إفراغ المكان بسرعة لتسليمه أو بدء الأشغال. والطريقة :
- الجرد أولا : اعرض المعدات — طاولات إينوكس وأفران وشفاطات وغرف تبريد وأحواض ورفوف — مع أبعادها التقريبية. وصورة لكل قطعة تكفي لتقدير أولي.
- التفكيك من طرف محترف : الشفاطات وغرف التبريد مثبتة وأحيانا ثقيلة، وتحتوي غرف التبريد على سوائل تبريد يجب استرجاعها قبل التفكيك — ولا تطلق أبدا في الهواء. ويفصل مقالنا حول خردة مخازن التبريد وسلسلة التبريد هذه المعالجة.
- الفرز في الموقع : الإينوكس في جهة والنحاس في جهة والفولاذ على حدة والمحركات والضواغط على حدة. فالفرز وقت التفكيك يجنب إعادة فرز كل شيء بعد ذلك.
- الرفع في زيارة واحدة : تأتي MOUMETAL بالشاحنة المناسبة وترفع الشحنة كلها — معدات وبقايا وكابلات — دفعة واحدة، لكي تبدأ الأشغال.
وبالنسبة للإفراغ الكامل للموقع، انظر أيضا مقالنا حول إفراغ المصنع : فالطريقة نفسها، على مقياس مطعم.
كيف تتحدد قيمة الإينوكس ومعادن المطبخ ؟
هذا هو السؤال الذي يطرحه كل صاحب مطعم. والجواب يكمن في بعض العوامل، دون أي سعر معلن، لأن قيمة الشحنة تتحرك مع سوق المعادن. وكل شحنة تخضع لتقدير مجاني، في الموقع أو بناء على الوصف. وهذه أهم العوامل :
- درجة الإينوكس : الإينوكس 304 وخاصة 316، الغني بالنيكل، يتثمن أفضل من الفولاذ العادي أو الإينوكس الفريتي. وهذا هو العامل الأول.
- الوزن والفرز : شحنة إينوكس نظيفة ومفرزة تتثمن دائما أفضل من الخليط. والنحاس والنحاس الأصفر، المفرزان على حدة، يزنان كثيرا في التقدير.
- أسعار النيكل والكروم : فهما المكونان اللذان يعطيان الإينوكس قيمته، وهما مسعران في الأسواق العالمية. وعندما ترتفع الأسعار، ترتفع قيمة مخزونك معها.
- الحالة والنظافة : المعدات المنظفة، بدون بقايا طعام ولا شحوم متكلسة، وبدون بلاستيك ولا خشب مخلوط، توزن وتتثمن دون خصم.
- حجم الشحنة : مطبخ كامل — إغلاق أو تجديد — يتثمن أفضل من قطعة معزولة، لأن الرفع أسهل في التنظيم.
ولفهم أوسع لكيفية تحديد المشتري لتقديراته، اقرأ مقالنا حول سعر الخردة في المغرب : فالمبادئ نفسها تنطبق — الوزن والفرز وأسعار المعادن — دون أي سعر منشور.
الممونون والمقاهي : تدفقات أصغر لكنها منتظمة
لا ينتج الممونون والمقاهي مطبخا كاملا دفعة واحدة، بل تدفقا منتظما : طاولات إينوكس مستبدلة وآلات قهوة خارج الخدمة وواجهات مبردة وعربات خدمة ومقالي وألواح طهي. وكل تجديد هو شحنة صغيرة للبيع، وليس عبئا للتخزين.
وبالنسبة لهذه التدفقات المنتظمة، تنظم MOUMETAL رفعا مبرمجا : تبلغنا عن المخزون عندما يكون جاهزا، ونمر ونزن وندفع. ويتم الفرز حسب المعدن — الإينوكس في جهة والنحاس والنحاس الأصفر في جهة — منذ التخزين. وهذا بسيط ومنتظم، ويحول بند تكلفة إلى بند دخل. وسيجد الممونون الذين يعملون أيضا مع مطابخ مركزية في مقالنا حول خردة الصناعات الغذائية في المغرب المنطق نفسه على نطاق صناعي. وإذا كانت معداتك جزءا فقط من شحنة أكبر — كابلات وآلات وأثاث — فنشتري المجموعة كاملة في زيارة واحدة.
بيع معدات مطبخك إلى MOUMETAL : كيف تتم العملية
إن إسناد معدات مطبخك إلى MOUMETAL عملية بسيطة في أربع خطوات :
- الاتصال : اتصل بنا على +212 660 690 806، أو راسلنا على واتساب أو عبر نموذجنا. صف مخزونك : طاولات إينوكس وأفران وشفاطات وغرف تبريد وكميات تقريبية ومدينة. وصورة لكل قطعة تكفي لتقدير أولي.
- تقدير مجاني : نقيم الشحنة — الإينوكس حسب الدرجة، والنحاس والنحاس الأصفر على حدة — ونقدم لك تقديرا دون التزام، بناء على الوزن والفرز وأسعار المعادن.
- الرفع من الموقع : نأتي بالشاحنة المناسبة ومعدات التفكيك إذا لزم الأمر. ويتم الوزن في الموقع أمامك وبشفافية تامة. وبالنسبة للرفع المنتظم أو الإفراغ الكامل، انظر صفحتي الجمع والرفع وإفراغ المصنع.
- دفع سريع وتتبع : تدفع لك بسرعة، وتستلم وصل تتبع يثبت الاستلام والوجهة نحو قنوات مرخصة.
الأسئلة الشائعة — خردة المطاعم والمقاهي وخدمات التموين في المغرب
ماذا أفعل بمعدات الإينوكس لمطعم يغلق ؟ بيعها لمحترف في شراء المعادن مثل MOUMETAL : طاولات وأفران وشفاطات وأحواض وغرف تبريد — مع التفكيك والفرز حسب الدرجة والرفع من الموقع في زيارة واحدة.
من يشتري المطابخ المهنية في المغرب ؟ شركات جمع المعادن مثل MOUMETAL — إينوكس 304/316 ونحاس ونحاس أصفر وألمنيوم وغرف تبريد — مع الرفع من الموقع في جميع أنحاء المغرب.
كيف أبيع مطبخا إينوكس مستعملا ؟ اعرض المعدات، مع صورة لكل قطعة، واتصل بنا لتقدير مجاني. ونأتي للتفكيك إذا لزم الأمر، ونفرز ونرفع الشحنة، مع الوزن في الموقع.
هل يعاد تدوير الإينوكس 304 ؟ نعم، كليا وإلى الأبد : فالإينوكس يعاد صهره دون أن يفقد خصائصه. وهو من أكثر المعادن إعادة تدويرا، وتأتي قيمته من محتواه من النيكل والكروم.
ماذا أفعل بغرف التبريد ومجموعات التبريد المستعملة ؟ عهد بها إلى محترف : فسوائل التبريد فيها يجب استرجاعها قبل التفكيك، ولا تطلق أبدا في الهواء. وتنظم MOUMETAL المعالجة والرفع، مع وصل تتبع.
بيع معدات مطعمك إلى MOUMETAL
طاولات إينوكس وأفران وشفاطات وأحواض وغرف تبريد ونحاس ونحاس أصفر : تشتري MOUMETAL خردة المطاعم والمقاهي وخدمات التموين في المغرب، مع الرفع من الموقع والوزن الشفاف والدفع السريع ووصل التتبع. اتصل بنا : +212 660 690 806 — contact@moumetal.com.